ex).
// 選択された値を取得したい場合(value の1~4が取得できます。)
$("#hoge").val();
// 選択されたテキストを取得したい場合(テキスト1~4が取得できます。)
$("#hoge option:selected").text();
// テキスト3を選択状態にしたい場合
$(#pref).val(3);
//optionを追加したい場合
$('#hoge').append($('
//disabledを解除したい場合
$("#hoge ").removeAttr("disabled");
//disabledを設定したい場合
$("#hoge ").attr("disabled", "disabled");